Корица молотая (высший сорт)
Продукт:
Корица
Сорт: ВС;
Вид: Молотый;
Страна происхождения: Россия;
Фасовка: мешок 20 кг;
Все характеристики
Сорт: ВС;
Вид: Молотый;
Страна происхождения: Россия;
Фасовка: мешок 20 кг;
Все характеристики
Корица, или Коричник цейлонский - вечнозелёное дерево, вид рода Коричник семейства Лавровые. Корицей также называется и высушенная кора дерева, которая используется в качестве пряности. Кора дерева, МБ в виде палочек, дробленых палочек, молотая (порошкообразная)
Существует два основных вида корицы как специи: цейлонская, она же благородная или настоящая корица, и китайская корица — она же кассия, ароматная или индийская, которая чаще всего и продается в магазинах.
- Продукт
- Корица
- Сорт
- ВС;
- Вид
- Молотый;
- Страна происхождения
- Россия;
- Фасовка
- мешок 20 кг;
- Применение
- Употребляется, главным образом, в кондитерских изделиях. Особенно хорошо сочетается с теми блюдами, в состав которых входят яблоки. Корица так же прекрасно сочетается с тыквой, морковью, бананами и грушами. Практически любой сладкий пирог с фруктами или овощами только выиграет от пары щепоток корицы. Также эта специя добавит аромата шоколадным десертам и любым овсяным или имбирным пряникам и печенью.
- Показатели
- Показатели качества: в молотой - степень помола (не должно быть не промолотых волокон), аромат - определяется количеством эфирных масел (по ГОСТу от 0,5 % и выше). В целой - цельность палочки, равномерность окраски, калибровка (калиброванные палочки дороже, не калиброванные ценятся мало). В России восновном продают не корицу (она очень дорогая, очень тонкая по толщине - менее 0,5 мм), а КАССИЯ - до 2 мм.