Гвоздика молотая (высший сорт)
Продукт:
Гвоздика
Сорт: ВС;
Вид: Молотый;
Страна происхождения: Россия;
Фасовка: мешок 25 кг;
Все характеристики
Сорт: ВС;
Вид: Молотый;
Страна происхождения: Россия;
Фасовка: мешок 25 кг;
Все характеристики
Гвоздика - высушенные нераскрывшиеся бутоны гвоздичного дерева (Сизигиум ароматный) - вечнозеленое дерево семества миртовых. Цветёт дерево два раза в год и даёт при этом обильные урожаи.
Гвоздика обладает жгучим вкусом и своеобразным сильным ароматом. Наиболее тонкий аромат дает шляпка, а жгучая часть расположена в черешке. Бутоны содержат до 20 % эфирного масла и около 20 % дубильных веществ.
- Продукт
- Гвоздика
- Сорт
- ВС;
- Вид
- Молотый;
- Страна происхождения
- Россия;
- Фасовка
- мешок 25 кг;
- Применение
- Применяется в основном для приготовления маринадов (грибных, фруктово-ягодных, мясных, овощных, реже рыбных). Смеси пряностей, в которые входит гвоздика, используется в кондитерском, рыбоконсервном и колбасном производствах, для приготовления сладких блюд (компотов, пудингов, кондитерских изделий). Гвоздику используют как сырьё для получения нескольких видов гвоздичного эфирного масла, существенно различающихся по свойствам, применяемых в парфюмерии, консервном и ликёро-водочном производстве, в стоматологии и в ароматерапии.
- Показатели
- Показатели качества у молотой гвоздики: крупность помола, эфирность.